유통기한과 소비기한의 차이, 무엇을 기록해야 할까

유통기한이란

유통기한은 제품을 제조한 뒤 소비자에게 판매할 수 있는 기한입니다. 가게 입장의 기준이라, 이 날짜가 지나도 제대로 보관한 제품이라면 바로 먹을 수 없게 되는 것은 아니었습니다. 이 때문에 날짜가 지나면 멀쩡한 음식까지 버리는 일이 많았습니다.

소비기한이란, 그리고 2023년의 변화

소비기한은 표시된 보관 방법을 지켰을 때 먹어도 안전에 이상이 없는 기한입니다. 한국은 2023년 1월부터 식품 날짜 표시를 소비기한으로 바꿨고, 우유 등 일부 품목은 냉장 유통 환경을 고려해 적용 시기를 늦췄습니다. 그래서 한동안 두 표시가 섞여 보일 수 있습니다.

소비기한은 대체로 예전 유통기한보다 날짜가 깁니다. 그만큼 '보관 조건을 지켰다'는 전제가 더 중요해졌습니다. 냉장 제품을 실온에 오래 두었다면 표시된 날짜를 믿기 어렵습니다.

해외 표기: Best before와 Use by

영어권 포장에는 'Best before(품질 유지 기한)'와 'Use by(안전 기한)'가 쓰입니다. Best before는 맛과 품질이 가장 좋은 기간으로, 지나도 상태가 괜찮으면 먹을 수 있는 경우가 많습니다. Use by는 고기, 유제품처럼 상하기 쉬운 식품에 붙으며 지나면 먹지 않는 것이 원칙입니다. 한국의 품질유지기한(장기 보관 가공식품 등)은 Best before와 비슷한 개념입니다.

앱에는 어떤 날짜를 기록할까

기준을 단순하게 정해 두면 기록이 쉬워집니다.

• 포장에 소비기한(또는 Use by)이 있으면 그 날짜를 그대로 기록합니다.
• 개봉했다면 '개봉 후 ○일 이내' 안내에 따라 더 이른 날짜로 고칩니다.
• 유통기한만 적힌 오래된 재고나 품질유지기한 제품은 표시 날짜를 적고 메모에 표기 종류를 남깁니다.
• 집에서 만든 반찬과 남은 음식은 만든 날짜를 기준으로 짧게 잡습니다.
• 장 보고 차에 오래 두는 등 보관이 불안했다면 날짜를 앞당겨 적습니다.

알림은 언제 받으면 좋을까

기한 당일 알림은 이미 늦는 경우가 많습니다. 그날 저녁에 먹을 계획이 없으면 결국 버리게 됩니다. 고기·생선·유제품처럼 짧은 음식은 1~3일 전, 냉동식품이나 팬트리 가공식품처럼 긴 음식은 1주 전 알림이 식단을 바꿀 여유를 줍니다.

날짜는 참고 기준일 뿐입니다. 냄새, 색, 포장 부풂 등 이상이 있으면 날짜와 관계없이 먹지 않는 것이 좋고, 건강 관련 판단은 식품 안전 기관의 안내를 따르세요.

Fridgemo로 기록하는 법

Fridgemo에서 음식 이름을 입력하면 보통 보관 기간이 채워지고, 포장 날짜가 다르면 달력이나 +3일·+1주 버튼으로 바로 고칩니다. 메모 칸에 '소비기한'이나 '개봉함'을 적어 둘 수 있고, 저장한 뒤에도 날짜를 언제든 수정합니다.

알림은 당일, 1일 전, 3일 전, 1주 전 중에서 고르고 시각도 정할 수 있습니다. D-day 배지와 임박순 정렬로 무엇을 먼저 먹을지 한눈에 보입니다. 회원가입 없이 기록은 폰에만 저장됩니다.